INGREDIENCE

• 200g máslových sušenek
• 75g másla
• 500g tvarohu
• 200g zakysané smetany
• 200g jogurtu
• 3 vejce + 2 žloutky
• 2 vanilkové cukry
• 150g cukru moučka
• 1pl citronové šťávy

V prvním kroku rozdrtím či rozemelu sušenky. Zaliji je rozpuštěným máslem a vytvořím hmotu, kterou vtlačím na dno dortové formy. Korpus peču na 180°C 10-15 minut.

V míse společně zašlehám tvaroh, smetanu, jogurt a cukry. Ochutnám, v této fázi si můžu rozmyslet, kolik cukru dám, a případně přidám. Nakonec už jen postupně zašlehám všechna vejce a zakápnu citronovou šťávou. Tvarohovou směs naliji na předpečený korpus

Dortovou formu obalím alobalem a na plech vyliju vařící vodu. Formu obalenou alobalem pokládám na plech a peču v troubě na 180°C nejméně 30 minut (dříve neotvírám). Cheesecake je upečený, když do něj lehce zatlačíte prstem a povrch se vrátí do původního stavu.